中和菇簡易版素食咖哩飯

中和菇素食咖哩飯的做法如下： 材料：

• 1 杯白米
• 1 罐椰漿
• 1 湯匙紅咖哩醬
• 1 紅洋蔥，切丁
• 2 顆蒜頭，切碎
• 1 條薑，切末
• 1 條紅辣椒，去籽切碎
• 2 杯中和菇，切塊
• 鹽巴、糖、油、香菜適量 步驟：
  

1. 將米洗淨，加入 2 杯水，放入電鍋中蒸煮。煮好後用筷子翻拌一下，讓米飯均勻。
2. 熱鍋加油，放入洋蔥、蒜頭、薑和辣椒，小火煸炒至香味散發。
3. 加入紅咖哩醬，繼續煸炒 2 分鐘，讓咖哩香味釋放。
4. 加入中和菇翻炒，加一些水使其煮軟。
5. 倒入椰漿，煮到湯汁微滾，加入適量的鹽和糖調味。
6. 把煮好的米飯放入咖哩鍋中，用筷子輕輕翻動均勻，盛出，撒上香菜即可享用。 這份食譜非常簡單，新手也能輕鬆入手。中和菇的口感鮮嫩，